又到了貼秋膘的季節(jié)。秋雨微涼的天氣,同事們都愛(ài)去公司食堂用餐。四菜一湯的標(biāo)配,省事、方便,讓天南海北匯聚在一起的人們,在這座華中地區(qū)的小城市有了最貼心的歸宿感。
國(guó)慶后,公司食堂除了分量足油水多的兩葷兩素,大家都喜愛(ài)的排骨蓮藕湯也開(kāi)始頻繁露臉。在我大湖北,排骨蓮藕湯作為最常見(jiàn)也最壓軸的湯品,口味清甜微香,湯汁清澈鮮醇,幾乎是每一個(gè)湖北人的大愛(ài)。
公司食堂的湯桶,足足半人高,裝的正是極具地域特色的排骨蓮藕湯。三人組的舀湯師傅,有著最和藹可親的面容,踮腳、彎腰、探勺、攪湯、舀出、盛碗,動(dòng)作優(yōu)雅,一氣呵成,絲毫沒(méi)有大鍋飯的敷衍。排隊(duì)候湯的親們,前面一個(gè)端盤(pán)出來(lái),后面的就挪著碎步上前,不急不躁。然后,一個(gè)人也好,三五成群也好,尋個(gè)位置坐下來(lái),看著碗中的湯水霧氣升騰的樣子,從容淡定地喝上一口,說(shuō)不出的溫暖熨帖。這時(shí)的你可以發(fā)呆,可以由了心緒飛遠(yuǎn),亦可和身邊的同事邊喝邊嘮,總之,那份濃縮了荊楚美食精華的美味不可以辜負(fù)。
一湯一世界,尤愛(ài)排骨蓮藕湯。蓮藕品種繁多,品質(zhì)上乘的數(shù)湖北產(chǎn)的最好。不信的可以找度娘。秋天氣候干燥,用蓮藕來(lái)做湯,味道清甜,口感爽脆,再好不過(guò)。周末的清晨,水產(chǎn)店精挑細(xì)選地買(mǎi)上一扇梗端整齊的蓮藕,肉攤前精心甄別幾根肥嫩新鮮的排骨,回至家中,在輕柔的音樂(lè)聲中,拎燃?xì)庠?,排骨用開(kāi)水焯水,去掉血污,洗凈后盛入沙缽,旺火燒開(kāi),文火慢燉,約2小時(shí)左右,熟爛時(shí)加蓮藕燉軟……這,便是每一天的啟動(dòng)式了,那么美好。也許,正是這份虔誠(chéng)與熱愛(ài),才會(huì)讓煙火氣息的每一天變得理想詩(shī)意,直達(dá)心底。
沒(méi)有煲過(guò)湯的人一定不知道煲湯的樂(lè)趣,比如說(shuō)以前的我。一心想要成為女俠客仗劍天涯,把大把大把的時(shí)間都耗在了英雄聯(lián)盟、傳奇和江湖中。如果不是那日偶遇“湖北老藕”的湯店“為流浪的你贈(zèng)湯”活動(dòng),我不會(huì)相信眼前的這座市井小城,也是可以用一盅湯傳遞愛(ài)心,用一份愛(ài)心傳遞樸實(shí)的生活之美的。從此,我的女俠夢(mèng)game over。從此開(kāi)始洗手做湯羹。
如今,初在湯的世界里行走,不免覺(jué)得旅途漫長(zhǎng)而艱辛。等到一日風(fēng)輕了,云淡了,等到我練就一身煲湯的好本領(lǐng),就邀你來(lái)與我一同隱退江湖,共品靚湯。
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