食堂承包經(jīng)營管理第一站
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品種 |
供應渠道 |
檢查項目 |
檢查方式 |
圖片 |
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蔬菜類 |
各省市縣鎮(zhèn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場 分區(qū)域設置食材統(tǒng)一配送集中點，為眾多的工廠食堂提供新鮮蔬菜。 |
外觀/軟硬度/農(nóng)藥殘留量 |
自檢/防疫站 |
蔬菜批發(fā)市場
種菜基地
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農(nóng)業(yè)種養(yǎng)基地 位于惠州市博羅縣義和鎮(zhèn)，1500畝的公司+農(nóng)民農(nóng)業(yè)種養(yǎng)基地，自產(chǎn)自銷廉價成本的絕對優(yōu)勢，直接惠及用餐員工。主要供應惠州、東莞及其附近地區(qū)。 |
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虎門富民蔬菜批發(fā)市場 廣東省“菜籃子”重點工程，是珠三角最大綜合型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。主要供應惠州及東莞等地區(qū)。 |
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鮮肉類 |
各地大型肉菜市場/肉類凍庫 肉聯(lián)廠、肉類加工配送企業(yè)均有國家嚴格規(guī)定的生產(chǎn)流程，是肉類產(chǎn)品的質量保證。 |
外觀/質量/注水/瘦肉精/H5N1/冰含量 |
防疫站/自檢 |
捕魚
豬肉凍庫
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農(nóng)業(yè)種養(yǎng)基地 惠州博羅的大型立體養(yǎng)殖場，以豬、養(yǎng)、魚為主，養(yǎng)殖場的肉豬需統(tǒng)一由地方肉聯(lián)廠收購、屠宰及批發(fā)。 |
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大米類 |
秋豐米業(yè)公司在江蘇采用定單方式收購無公害優(yōu)質水稻；加工出的大米，具有米粒晶瑩飽滿、香味濃郁、軟硬適中等特點。常年銷往全國各大城市超市，批發(fā)市場，深受顧客好評。 我食堂60%的大米均來自秋豐米業(yè)。 |
外觀/質量/吊白塊 |
疾控中心/自檢 |
糧倉基地
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太糧米業(yè)各地經(jīng)銷點 太糧米業(yè)是一家以優(yōu)質大米加工為主，集收購、儲運、貿易、銷售為一體的大型糧食加工企業(yè)。 |
米倉
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食用油類 |
深圳南海油脂公司（金龍魚—供應高級經(jīng)理餐廳） 1988年益海嘉里在中國投資第一家油脂企業(yè)――南海油脂公司；“金龍魚”品牌被認定為中國馳名商標，并成為“北京2008年奧運會食用油獨家供應商”。 |
氣味/透氣度/酸價/雜質/過氧化值等 |
疾控站 |
金龍魚油
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永益食品公司 “鴻禧牌”食用調和油、“鳳球嘜”番茄沙司和鮑魚汁被評為國家名牌產(chǎn)品；公司在全國各地設有39個辦事處，特約經(jīng)銷商近三千家，永益物美價廉的產(chǎn)品贏得了市場。 |
年年豐大桶油
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深圳年年豐食品公司
年年豐集團經(jīng)歷二十余年的發(fā)展，系一家集糧油專業(yè)進出口貿易、港口儲運、生產(chǎn)加工和銷售為一體的綜合型糧油企業(yè)。年銷售收入達10億元以上。 |
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碘鹽類 |
各市縣鹽業(yè)總公司 省國資委監(jiān)管的全民所有制企業(yè)，是貫徹落實國家食鹽專營政策的主體，由省人民政府授權行使鹽業(yè)行政管理和執(zhí)法職能。擔負著國有資產(chǎn)保值增值的經(jīng)濟責任和供應合格加碘食鹽、消除碘缺乏病的社會責任，依法履行九項鹽業(yè)行政管理和執(zhí)法職能。 |
外包裝質量/ 純度/含碘量 |
疾控中心/自檢 |
鹽
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調料配料 |
各地區(qū)最有實力副食調料供應商 東莞市樟木頭萬家福食品調料商行 同是一種配料，用不同的產(chǎn)地、不同的牌子，炒出菜的味道可能相差甚遠。 因此廚房用的調料配料需要精心挑選，力求與多數(shù)消費者口味匹配。 |
質量/外包裝 |
疾控中心/自檢 |
調料行
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