食堂承包經(jīng)營(yíng)管理第一站
論食堂承包之改善學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)效益，學(xué)校食堂承包如何轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路
經(jīng)營(yíng)效益是每個(gè)行業(yè)都看重的首要問(wèn)題，對(duì)于食堂承包也是如此，那么究竟怎樣做才能有效改善學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)效呢益?以下是東莞臺(tái)膳飲公司經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)積累總結(jié)的一些措施：
(一)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思想
基于學(xué)校食堂的固有特點(diǎn)，食堂承包者需要轉(zhuǎn)變社會(huì)上的一些經(jīng)營(yíng)思想，以學(xué)生和老師的根本利益為重點(diǎn)。比如，當(dāng)市場(chǎng)上的物價(jià)上漲時(shí)候，不要急于提高飯菜的價(jià)格，可以首先和學(xué)生代表溝通，向其解釋市場(chǎng)價(jià)格的變化，再由學(xué)生代表傳達(dá)給廣大師生，這樣的漲價(jià)才能夠被易于接受，否則容易引起學(xué)生的不滿。本來(lái)學(xué)生對(duì)于漲價(jià)就非常敏感，所以刑事一定要多加小心，并做好溝通。此外，還應(yīng)改善食堂經(jīng)營(yíng)環(huán)境，為學(xué)生提供舒適的就餐環(huán)境提高服務(wù)質(zhì)量，適時(shí)的改進(jìn)食品的豐富性，增加伙食的檔次，最大程度上滿足不同層次不同口味學(xué)生的需求。
(二)加強(qiáng)民主管理
學(xué)校食堂，是學(xué)校建設(shè)中比較重要的一部分，做為學(xué)校后勤工作的重中之重。學(xué)校食堂管理需要讓學(xué)生代表和部分老師參與進(jìn)來(lái)。每年定時(shí)定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，征求學(xué)生的意見，盡可能采納學(xué)生合理化的建議。另外，可以安排幾位老師和學(xué)生做為試吃員，為學(xué)生的飲食問(wèn)題分憂。這樣不僅可以改善就餐質(zhì)量，還讓學(xué)校和食堂自然而然的融為一體。
學(xué)校食堂的承包和社會(huì)上的企事業(yè)單位的食堂承包稍有差別，各位食堂承包者一定要選擇有經(jīng)驗(yàn)的食堂管理者，作為自己的得力助手，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以隨機(jī)應(yīng)變。
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