食堂承包經(jīng)營管理第一站
為了提高餐飲質(zhì)量和節(jié)省成本，企業(yè)將選擇外包食堂。然而，選擇一個(gè)實(shí)力的餐飲公司是非常困難的，他們中的一些甚至是空殼公司。一旦選擇，會(huì)造成很多不便。
我們知道，餐飲企業(yè)的承包公司質(zhì)量直接影響到員工的工作效率。因此，企業(yè)在簽訂餐飲合同時(shí)，需要注意多方面，以便后續(xù)管理不好給自己帶來不必要的麻煩和損失。那么，選擇工廠食堂在承包之前要注意哪些事項(xiàng)呢?
1 查工廠食堂是否有食堂承包經(jīng)驗(yàn)。
在工廠食堂簽約前，要檢查一些食堂承包商是否有食堂承包的經(jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒有經(jīng)營能力，只注重經(jīng)營利潤的承包商。把握好運(yùn)營成本，為客戶帶來最好的服務(wù)。
2 相關(guān)信息是真的嗎
在與食堂承包商簽訂合同前仔細(xì)核實(shí)自己的信息，并做好現(xiàn)場檢查，看情況是否屬實(shí)，這也是為了保護(hù)自己的合法利益。企業(yè)必須當(dāng)場檢查承包商的投資規(guī)模，仔細(xì)評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，并參觀承包商的工廠宣傳材料。
3 否有管理模式。
承包飯?zhí)霉臼欠裼谐晒Φ牟蛷d管理模式，以及評價(jià)的內(nèi)容。因此，需要要求簽約食堂公司對他們的的管理模式進(jìn)行說明和提供，并實(shí)地測試管理模式的實(shí)施效果。
4 否存在配送模式。
是否有一個(gè)成型、穩(wěn)定、品種齊全的蔬菜配送模式，具有集中采購的大型批發(fā)物流中心是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，可以大大降低公司費(fèi)用的成本，同時(shí)也可以保證食堂的食品安全。
此外，還必須履行合同協(xié)議，符合國家有關(guān)餐飲企業(yè)的規(guī)定，包括工商、防火、衛(wèi)生等許可。
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